Kaffee
Sollte man zu den Menschen gehören, die morgens einige Tassen Kaffee benötigen um in Schwung zu kommen, dann ist man auch hier in Spanien bestens versorgt. Der italienische Kaffe hat zwar ein ganz besonderes Image aber keiner kann genau sagen warum.
Bereits seit dem 18. Jahrhundert gibt es Kaffeehäuser in Spanien. Zuerst auf dem Festland. Seit 1903 gibt es auch auf Mallorca die Kaffeehaus-Zeit. Anfangs blieben diese Kaffeehäuser oder Salons nur dem Geldadel oder Künstlern vorbehalten. Für die normale Bevölkerung war zur damaligen Zeit Kaffee zu teuer.
Als Mallorca in den 50er Jahren von den Touristen entdeckt wurde, war man gut beraten, mangels Qualität auf andere Heissgetränke zurückzugreifen. Zu diesem Zeitpunkt war, durch die Franco-Diktatur, der Kaffeehandel verstaatlicht und durch viele Vorschriften eingeschränkt. Erst 1959 schaffte das Unternehmen Rico auf den Balearen den Durchbruch und ist bis zum heutigen Tag unter anderem in Palma ansässig.
Cafe solo
Der Espresso - eigentlich die Grundlage für jede Art Kaffee auf Mallorca.
Cafe mitad – Espresso und Milch zu gleichen Teilen.
Cafe americano – Espresso mit etwasmehr Wasser und somit verträglicher.
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Cafe con leche
Milchkaffee -
Espresso mit heisser Milch aufgefüllt.
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Cortado
ein mit Wasser verlängerter Espresso. Wird mit Milch aufgeschäumt
und im Glas serviert. Der Cafe manchado wird ebenfalls wie der Cortado
zubereitet lediglich mit mehr Milch. Der Cortado leche leche ist ein normaler
Cortado allerdings mit süsser Kondensmilch.
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Cafe Bombon
Espresso mit gezuckerter Kondensmilch.
Zuerst kommt die süsse Creme in ein Glas, dann wird vorsichtig mit Espresso
aufgefüllt.
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Carajillo
nicht unbedingt für s Frühstück geeignet.
Espresso mit Alkohol. Serviert mit Rum, Whisky oder Brandy.
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Cafe del tiempo
ein etwas milderer Espresso mit Zucker. Aufgefüllt mit Eiswürfeln und Zitrone.
Wird ebenfalls im Glas serviert.
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Cafe con hielo
eine Art Eiskaffee. Nicht so wie man ihn kennt mit Speiseeis und Sahne sondern ein
ganz normaler Espresso auf Eiswürfeln.
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Ferner gibt es Cafe descafinado de sobre – entkoffeinierter Espresso aus Instantpulver
den Cafe descafinado de maquina – entkoffinierter Espresso aus der Maschine
und natürlich Latte macchiato und Cappuccino.
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